El plato tailandes que debes evitar comer: es la causa de una de las infecciones mas extendidas y mortales del pais
En los ultimos años, Tailandia se esta convirtiendo en uno de los destinos turisticos mas populares, atrayendo a millones de turistas tanto de España como del resto del mundo. Su mayor interes se debe gracias a sus exoticas playas, su rica cultura y su variada gastronomia. Es esta ultima la que mas preocupa a los expertos, ya que hay un plato tailandes en el punto de mira: el koi pla.
¿Que es el Koi Pla y por que es tan peligroso?
El koi pla es una creacion culinaria de la region de Isan en Tailandia. Este plato, que es muy comun en el menu de los locales, pero tambien de las atracciones turisticas, se hace con pescado crudo proveniente del rio Mekong, junto con una mezcla de hierbas y especias.
Pese a ser uno de los platos tipicos y reclamos para los mas aventureros, se ha demostrado que comerlo puede tener efectos negativos en la salud. Los peces de agua dulce utilizados suelen estar infectados con un parasito conocido como duela hepatica o duela del higado (Fasciola hepatica y Fasciola gigantica). Una vez que se ingiere, este parasito se aloja en los conductos biliares y puede permanecer sin ser detectado durante años, causando inflamaciones cronicas que pueden derivar en cancer.
Segun la Organizacion Mundial de la Salud (OMS), mas de 2,4 millones de personas en todo el mundo fueron infectadas con la duela del higado en 2021. La provincia de Isan en Tailandia tiene la tasa de incidencia mas alta de colangiocarcinoma en el mundo, debido en gran parte al consumo de este plato.
Este cancer es extremadamente agresivo y, sin intervencion quirurgica, la tasa de supervivencia es muy baja. En muchos casos, se detecta demasiado tarde, cuando los sintomas finalmente se manifiestan de forma clara.
Como evitar la infeccion y sintomas del colangiocarcinoma
La recomendacion de los expertos es la mas clara: evitar el consumo de pescado crudo si estas en Tailandia. Lo mas aconsejable es que si vas a tomar este tipo de alimento se cocine bien previamente. Aunque este plato sea tan tradicional en la region de Isan, cada vez son mas los proyectos de concienciacion para la prevencion del colangiocarcinoma. Esto, sin embargo, no significa, que Tailandia no disponga de una gastronomia saludable, en la que si se puede consumir otras opciones de alimentos como el pad thai, la sopa de leche de coco, o el curry.
Segun el portal Mayo Clinic, el colangiocarcinoma “es un tipo de cancer que se forma en los tubos delgados (conductos biliares) que transportan la bilis del liquido digestivo”. La infeccion por duela hepatica puede no mostrar sintomas hasta ya ser demasiado tarde, por lo que comienza asi la sintomatologia de este tipo de tumor:
- Ictericia: Color amarillento en la piel y en la parte blanca de los ojos
- Picazon intensa en la piel
- Heces de color blanco
- Fatiga
- Dolor abdominal en el lado derecho, justo debajo de las costillas
- Perdida de peso repentina
- Fiebre
- Sudores nocturnos
- Orina de color oscuro
Referencias
World Health Organization: WHO. (2021, 17 mayo). Foodborne trematode infections. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/foodborne-trematode-infections
Colangiocarcinoma (cancer de las vias biliares) – Sintomas y causas – Mayo Clinic. (2023b, junio 6). https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/cholangiocarcinoma/symptoms-causes/syc-20352408
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Fuente: www.mmmedicalpr.com
