Covid-19: cuidar la higiene de nuestros alimentos es muy importante, ¡a no bajar los brazos!

Sin dudas la pandemia por Covid-19 nos trajo muchos cambios en cuanto a habitos y cuidados de higiene personal, de la casa, de nuestros artefactos y tambien, de nuestros alimentos.

Si bien, sabemos que desde hace bastante tiempo venimos sometidos a protocolos para la mayoria de las actividades cotidianas, y, en muchos casos, resulta agotador, debemos tener en cuenta, que es realmente fundamental seguirlos y automatizarlos, ya que se ha demostrado, en la mayoria de los casos, su eficiencia en la prevencion de contagios.

Si nos referimos a los alimentos especificamente, hay varios puntos a destacar como protocolos de higiene y seguridad:

• En primer lugar: lavate las manos. Antes y despues de manipular los alimentos, lavate correctamente las manos con agua potable y jabon, o con un desinfectante de manos a base de alcohol

• Cuando llegamos de hacer las compras colocar los bolsos en una mesa y luego, con un paño con agua y alcohol (al 70%) limpiar todos los paquetes, cajas, botellas o latas, uno por uno.
• En el caso de la carne, limpiar la bolsa externamente con agua con alcohol y luego fraccionar en otros recipientes para almacenarla en refrigeracion.
• Para las frutas y/o verduras, lavarlas en un recipiente con agua + lavandina (por cada litro de agua, 2 gotas de lavandina de uso domestico), secarlas y almacenarlas.

• Realizar desinfeccion de la mesada luego de higienizar y acomodar los alimentos de la compra.
• Evitar utilizar los mismos utensilios para diferentes alimentos o preparaciones, especialmente entre crudos y cocidos.
• No utilizar la misma tabla de picar carnes para picar verduras. Si no hay posibilidad de tener mas de una, se debe lavar bien, con detergente, agua potable y secar, para reutilizarlas.
• En la heladera: siempre se deben almacenar los alimentos cocidos en la parte superior y los crudos en la parte inferior, de esta manera evitamos que caigan restos liquidos o solidos y contaminen a los demas alimentos.
• Conservar los alimentos por separado, en recipientes limpios y cerrados hermeticamente o mediante el uso de papel film.
• Asegurarnos la coccion completa de todas las carnes, hamburguesas y huevo, especialmente. No debe haber restos de sangre o jugo de color rosa, los mismos indican que aun esta crudo el alimento.
• Tomar platos, cubiertos y fuentes por los bordes, cubiertos por el mango, vasos por el fondo y tasas por el mango.
• No compartir cubiertos, vasos, platos, servilletas, mates, tazas, bombillas, etc. con nadie. Recorda, que, por mas que sea un familiar, todos podemos contagiar sin saberlo.
• Evitar tocarse la cara, toser, estornudar en el momento en que se cocina, pues todos los comensales estaran en riesgo posteriormente.
• Si compro comida hecha, verificar que venga en envases cerrados y desinfectarlos por fuera antes de consumir el alimento. En el caso de estar fuera de casa, siempre usar alcohol en gel antes y despues de comer. Si lo trae un delivery, el mismo debe usar barbijos obligatoriamente, al igual que la persona que recibe el pedido.

Es importante tomar conciencia de que, con pequeñas medidas de higiene y seguridad, podemos prevenir este tipo de enfermedades virales y otras relacionadas a bacterias y parasitos. Todo esfuerzo vale la pena en este proceso dificil que nos atraviesa a todos. Seamos conscientes y cuidemos a nuestras familias.

Lic. Romina Krauss-Nutricionista

M.P.n°147

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